Макароны с куриной печенкой

2 порции

время приготовления 35 мин.

250 г куриной печени

100 г макарон

60 г бекона

большой пучок петрушки

4 зубчика чеснока

3 ст. ложки муки

3 ст. ложки овощного бульона

3 ст. ложки оливкового масла

2 сухих перца чили

щепотка свежемолотого черного перца

две щепотки морской соли

1. Бекон мелко нарезать и обжарить в тяжелой сковороде.

2. Муку смешать со щепоткой соли и перца.

3. Обвалять в получившейся панировке печень, отправить ее в сковороду к бекону и жарить несколько секунд на каждой стороне.

4. Влить бульон и тушить еще 2–3 минуты.

5. Чеснок почистить и нарезать пластинками.

6. Петрушку изрубить.

7. Перец чили растереть в ступке.

8. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок, через минуту – петрушку, чили и хорошенько все прогреть.

9. Макароны отварить в подсоленной воде, слить, заправить соусом из петрушки с чесноком и перцем и разложить в тарелки. Сверху выложить печень с беконом, взбрызнуть все оставшимся оливковым маслом.