Телячьи отбивные на косточке с шалфеем

6 порций

время приготовления 25 мин.

6 телячьих отбивных на косточке

пучок свежего шалфея

1 лимон

2 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Отбивные вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать отбивные по нескольку минут на каждой стороне до золотистого цвета.

3. Мясо выложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на несколько минут.

4. Лимон нарезать дольками.

5. Добавить в сковороду 1 ст. ложку сливочного масла и тушить листья шалфея 1–2 минуты.

6. Полить мясо сливочным маслом с шалфеем и подать с дольками лимона.