Творожные оладьи с ягодами

4 порции

время приготовления 40 мин.

300 г любых ягод

1 стакан муки

180 г обезжиренного творога 100 г сметаны

2 яйца

1 крупная слива

375 мл кефира

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка оливкового масла 1 ч. ложка соды

1/3 ч. ложки морской соли

1. Кефир перемешать с содой.

2. Белки отделить от желтков. Белки отправить в холодильник.

3. Желтки взбить с сахаром.

4. Добавить к желткам творог и вымешивать до получения гладкой массы.

5. Непрерывно помешивая, ввести в массу кефир с содой, 1/4 ч. ложки соли, всыпать муку (тесто должно получиться как на оладьи).

6. Охлажденные белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену.

7. Ввести белки в тесто, перемешать.

8. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и жарить оладьи.

9. Приготовить соус: у сливы вынуть косточку, нарезать мякоть небольшими кусочками, соединить со сметаной и перемешать.

Подавать оладьи с ягодами и сметанным соусом.