Баварский крем с ягодным соусом

6 порций

время приготовления 2 ч. 50 мин.

400 г замороженной вишни

400 г замороженной клубники (или любых других ягод)

400 г сахара

пучок мяты

5 желтков

250 мл молока

250 мл жирных сливок

3 ст. ложки рома

2 ст. ложки желатина

1 ст. ложка сливочного масла

1 палочка корицы

1. Желатин замочить в небольшом количестве воды.

2. Желтки взбить с 200 г сахара.

3. Молоко подогреть (ни в коем случае не кипятить!)

и, постоянно помешивая, ввести в него желтки с сахаром.

4. Добавить в молоко с желтками желатин, хорошенько размешать и на несколько минут поставить крем в холодильник.

5. Сливки взбить и добавить их в крем.

6. Смазать небольшие формочки сливочным маслом, наполнить кремом и отправить на 2 часа в холодильник.

7. Сделать соус: половину клубники и вишни отправить в сковороду, добавить 100 г сахара, палочку корицы и уварить все до состояния густого соуса. Для взрослых оставшуюся клубнику и вишню тоже отправить на сковороду, добавить 100 г сахара, влить ром и поджечь.

8. Вынуть крем, перевернув формочки, полить ягодным соусом и присыпать листьями мяты.