Рыбные пудинги

4 порции

время приготовления 1 ч. 10 мин.

300 г филе любой рыбы, которая вам нравится

250 мл 33 %-ных сливок

4 яйца

1 помидор

горсть домашних сухарей

1 ст. ложка сливочного масла

8–10 горошин черного перца

щепотка сушеной сладкой паприки

2/3 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Рыбу отваривать в течение 5 минут, добавив в воду несколько горошин черного перца и 1/2 ч. ложки соли.

2. 5 горошин черного перца растереть в ступке со щепоткой морской соли.

3. Помидор натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, она не понадобится.

4. Яйца взбить миксером, добавить растертую соль с перцем и паприку.

5. Продолжая взбивать, влить сливки, добавить мякоть помидора.

6. Разобрать рыбу с помощью ножа и вилки на небольшие кусочки, добавить в сливочно-желтковую массу и перемешать.

7. Смазать небольшие формочки для выпечки сливочным маслом, присыпать сухарями.

8. Наполнить формочки тестом с рыбой и поставить в глубокий противень, наполненный горячей водой. Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.