Семга, запеченная в бумаге

8 порций

время приготовления 40 мин.

1 большая выпотрошенная семга с головой (примерно 3 кг)

большой пучок петрушки

большой пучок укропа

большой пучок тархуна

большой пучок зеленого лука

2 лимона

1 ч. ложка тмина

1/2 ч. ложки душистого молотого перца

1 1/2 ч. ложки морской соли

1. На несколько слоев газеты положить большое количество травы: петрушки, укропа, тархуна. Сверху на траву уложить семгу.

2. Рыбу поперчить, посолить, посыпать тмином снаружи и внутри.

3. Лимоны нарезать дольками.

4. Внутрь семги положить небольшое количество укропа, лука, тархуна, петрушки, нарезанные лимоны.

5. Сверху на семгу положить оставшуюся зелень так, чтобы рыба была защищена от газеты со всех сторон травой.

6. Завернуть в газетные листы, перевязать веревкой и намочить так, чтобы газета была очень влажной. Запекать рыбу на гриле 25–30 минут, перевернув один раз.