Оладушки из кабачков

4 порции

время готовки 45 мин.

4 молодых кабачка

150 г сыра бри

1 яйцо

5–6 вяленых помидоров в оливковом масле

4 ст. ложки муки

2 ст. ложки растительного масла

щепотка сухих прованских трав

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190 °C.

1. Кабачки натереть на крупной терке, не снимая с них кожуру.

2. Добавить яйцо, муку, прованские травы, поперчить и посолить, все хорошенько перемешать.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и жарить оладушки по полторы-две минуты на каждой стороне.

4. Сыр нарезать небольшими кусочками, вяленые помидоры – широкими полосками.

5. Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить готовые оладушки, сверху разложить сыр и помидоры. Отправить на 2–3 минуты в разогретую духовку; едва сыр «поплыл» – тут же подавать!