Курица в томатном соусе с грибами и картошкой

4 порции

время приготовления 1 ч. 10 мин.

1 тушка курицы

400 г консервированных помидоров в собственном соку

300 г молодого картофеля

250 г шампиньонов или вешенок

1 луковица

пучок петрушки

пучок базилика

несколько веточек тимьяна

2–3 зубчика чеснока

150 мл белого сухого вина

6–7 ст. ложек оливкового масла

3–4 ст. ложки воды

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

1. Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на куски.

2. Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, а чеснок – тонкими пластинками.

3. Петрушку и базилик нарезать.

4. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить курицу с обеих сторон до золотистой корочки.

5. Добавить в сковороду лук и чеснок, помидоры, влить вино, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около часа, в конце добавить петрушку и базилик.

6. Картофель вымыть, высушить и нарезать кружками. Разогреть в небольшой тяжелой кастрюле 2–3 ст. ложки оливкового масла и обжарить картофель до золотистого цвета.

7. Грибы почистить, нарезать пластинками и отправить к картошке.

8. Добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла, тимьян, посолить и поперчить, влить 3–4 ст. ложки воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.

9. Картофель с грибами соединить с курицей и прогревать все вместе еще 2–3 минуты.