Мускатный рисовый пудинг

4 порции

время приготовления 2 ч. 40 мин.

500 мл молока

500 мл сливок

150 г риса италика

горсть грецких орехов или свежих ягод 50 г сахара

250 мл мускатного вина

3 ст. ложки сливочного масла

1/4 ч. ложки мускатного ореха

Духовку предварительно разогреть до 150 °C.

1. Растопить в глубокой тяжелой кастрюле сливочное масло, всыпать рис, перемешать и прогревать на небольшом огне 2–3 минуты, чтобы рис пропитался маслом.

2. Влить мускатное вино, добавить сахар, молоко, сливки и мускатный орех. Прогреть все вместе хорошенько, затем поставить в разогретую духовку на 2 часа.

3. Грецкие орехи потолочь в ступке.

4. Разложить пудинг в креманки или красивые стаканы, присыпать орехами или свежими ягодами.