Сибас, запеченный в духовке

на 3 порции

время приготовления 45 мин.

3 сибаса

3 фенхеля

2 лимона

2 красные луковицы

100 мл белого сухого вина

3–4 ст. ложки оливкового масла

щепотка тмина

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °C.

1. Рыбу выпотрошить, вымыть, высушить.

2. Соль, тмин и перец растереть, этой смесью натереть рыбу изнутри и снаружи.

3. Разогреть сковороду-гриль и обжаривать рыбу с каждой стороны по 5 минут.

4. Лук почистить и нарезать крупными кольцами, так же крупно порезать фенхель и лимоны.

5. На дно противня уложить половину нарезанного лука, фенхеля и лимона, сверху разложить обжаренную рыбу, полить оливковым маслом и белым вином, а затем выложить оставшийся лук, фенхель и лимон. Запекать 20 минут в разогретой духовке.