Курица по-мароккански

на 4 порции

время подготовки 5 ч. время приготовления 50 мин.

1 тушка курицы

1 1/2 кг картофеля

3 апельсина

2 фенхеля

3 зубчика чеснока

100 мл джина

5 ст. ложек растительного масла

1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Чеснок почистить и мелко нарубить.

2. Цедру двух апельсинов натереть на мелкой терке, из трех апельсинов отжать сок.

3. Приготовить маринад из джина, цедры и сока апельсинов, нарубленного чеснока, соли, перца, растительного масла.

4. Тушку курицы нарезать крупными кусками, положить в полиэтиленовый пакет и влить туда маринад. Пакет завязать и положить на 3–5 часов в холодильник.

5. Картофель и фенхель крупно нарезать и отваривать в кипящей воде 5–7 минут.

6. Выложить на противень фенхель и картофель, сверху уложить куски курицы, полить все маринадом.

Запекать в разогретой духовке 30–35 минут.