Семга на гриле

3 порции

время приготовления 50 мин.

800 г филе семги с кожей толщиной 2 см

2 свежих зеленых перца чили

1 лайм

1 небольшой корень имбиря

2–3 веточки зеленого базилика

1/2 ч. ложки морской соли

1. Нарезать рыбу на порционные куски длиной 8–10 см.

2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

3. Цедру лайма тоже натереть на мелкой терке.

4. Перец чили порезать небольшими кубиками.

5. Листья базилика порвать руками.

6. Перемешать цедру лайма, имбирь, чили, базилик и щепотку соли. Этой смесью натереть семгу и оставить на 20–30 минут.

7. Сложить каждый кусок рыбы пополам, скрепить зубочистками или другими остро заточенными палочками и жарить на гриле 5–8 минут.