Cвинина с мятой и орехами

2 порции

время приготовления 35 мин.

400 г свиного филе,

100 г орехов кешью,

пучок зеленого лука

горсть изрубленной зелени мяты

горсть изрубленной зелени кинзы

1 свежий перец чили,

1 корешок имбиря,

4 зубчика чеснока, сок 1 лайма

2–3 ст. ложки арахисового масла

2–3 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки рыбного соуса

1 ст. ложка сахара

1. Свинину вымыть, просушить и нарезать тонкими кусочками.

2. Разогреть в сковороде-вок арахисовое масло

и обжаривать свинину в течение 2–3 минут, затем выложить мясо на тарелку.

3. Измельчить в ступке орехи.

4. Перец чили освободить от семян и мелко нарезать.

5. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

6. Чеснок тоже почистить и нарезать пластинками.

7. Лук измельчить.

8. В оставшемся в сковороде-вок масле обжарить чили, чеснок и имбирь, добавить орехи, соевый и рыбный соус, сахар, сок лайма, лук, мяту и кинзу.

9. Отправить свинину в получившийся соус и жарить еще 2–3 минуты.