Семга в виноградных листьях на гриле

4 порции

время приготовления 40 мин.

1 кг филе семги без кожи

100 г сыровяленой ветчины

20–30 маринованных виноградных листьев

горсть мелко рубленных петрушки и укропа

сок 1/2 лимона

150 мл молока

5–6 ст. ложек оливкового масла

4 зубчика молодого чеснока

щепотка свежемолотого черного перца

1. Замочить виноградные листья в воде, а ветчину в молоке.

2. Зубчики чеснока почистить и разрезать пополам.

3. Сделать заправку: соединить оливковое масло и лимонный сок, добавить чеснок, зелень и черный перец, все перемешать.

4. Нарезать семгу полосками толщиной примерно 2 см и обмакнуть в маринад.

5. Каждый кусочек рыбы завернуть сначала в ветчину, затем в виноградный лист, скрепить деревянной палочкой для гриля.

6. Выложить на решетку и жарить 2–3 минуты на каждой стороне.