Мороженое с перцем

3 порции

время приготовления 25 мин. время замораживания 4 ч.

1/2 л жирных сливок

100 г сахара

3 желтка

1/4 ч. ложки свежемолотой смеси нескольких видов перца

1. Сливки довести до кипения, но не кипятить.

2. Желтки взбить с сахаром в светлую однородную массу.

3. Остудить слегка сливки, добавить в них желтки с сахаром. Хорошенько прогреть, непрерывно помешивая деревянной ложкой.

4. Добавить перец, перемешать, остудить и отправить на несколько часов в морозилку. Перемешивать каждый час деревянной ложкой, чтобы мороженое получилось однородным и рыхлым.