Томатный суп с гренками

2 порции

время приготовления 1 ч. 20 мин.

800 г помидоров

серый хлеб

пучок базилика

1 красный сладкий перец

2 зубчика чеснока

6–8 ст. ложек оливкового масла

1 ч. ложка вяленых помидоров

6 горошин черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 220 °C.

1. Помидоры нарезать крупно.

2. Чеснок почистить и тоже нарезать крупно.

3. Сладкий перец освободить от плодоножки с семенами и нарезать полосками.

4. Растереть в ступке вяленые помидоры, черный перец и щепотку морской соли.

5. Уложить помидоры, перец и чеснок в противень, присыпать растертыми специями, полить оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 45 минут.

6. Базилик мелко нарезать.

7. Треть запеченных помидоров отложить, снять с них кожицу и измельчить, затем добавить к ним нарезанный базилик и перемешать.

8. Остальные помидоры взбить в блендере и протереть через сито.

9. Нарезать хлеб и подсушить его в духовке.

10. Налить взбитый суп в тарелку, сверху положить ложку измельченных, не взбитых помидоров, поджаристую гренку, взбрызнуть все оливковым маслом и подавать.