Карамелизированные помидоры со сметанным мороженым

3 порции

время подготовки 2 ч.

время приготовления 35 мин.

500 г помидоров черри

500 г жирной сметаны

100 г коричневого сахара

50 г сливочного масла

1/2 апельсина 1/2 лимона

1 стручок ванили

1/2 ч. ложки кардамона

1. Отжать сок из лимона.

2. Взбить сметану с 50 г сахара и лимонным соком и поставить на 2 часа в морозилку.

3. Цедру апельсина нарезать как можно тоньше, сок отжать.

4. Стручок ванили разрезать пополам и вынуть зерна.

5. Кардамон истолочь в ступке.

6. В тяжелой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить оставшийся сахар, перемешать.

7. Выложить в кастрюлю с маслом и сахаром помидоры и тушить несколько минут на медленном огне, аккуратно помешивая, чтобы помидоры по возможности остались целыми.

8. Добавить кардамон, цедру апельсина, апельсиновый сок, стручок и зерна ванили и тушить на медленном огне еще 10–15 минут.

Подавать помидоры теплыми с шариком сметанного мороженого.