Дор блю

Сорт немецкого голубого сыра, получаемого из коровьего молока.

Появился дор блю в начале прошлого века. Его рецептура была специально разработана для любителей острых голубых сыров и до сих пор хранится производителями в тайне.

Изготавливается сыр из высококачественного молока с использованием культуры голубой плесени Penicillium roqueforti.

Созревание головок происходит в специальных хранилищах, где поддерживается определенный температурный режим и влажность воздуха.

Сырное тесто белое или желтоватое, корка у него отсутствует. Оно пронизано темно-зелеными жилками благородной плесени. Сорт обладает пикантным, солоноватым, насыщенным вкусом со своеобразным ароматом.