Эзи цендре

Сорт французского мягкого сыра с обмытыми краями, получаемого из пастеризованного коровьего молока.

В настоящее время этот сорт производится в Бургундии.

Сырное тесто сливочно-белого цвета, клейкое. Головки имеют форму цилиндрических кругов и массу 230 г. В процессе изготовления их посыпают пеплом, что убирает из сыра излишнюю остроту.