Российский сыр

Сорт российского полутвердого сычужного сыра с высоким уровнем брожения, получаемого из молока высшего качества.

Сырное тесто гибкое, эластичное, обладает приятным кисловатым вкусом. Интересным свойством структуры является рисунок «мелкое кружево». Особенность технологии изготовления российского сыра – использование закваски молочнокислых бактерий, благодаря которым в сырной массе развивается особая микрофлора.

Период созревания сыра составляет 60–62 дня.