Суп с сыром и перцем чили

Сыр чеддер – 200 г, молочная кукуруза – 400 г, сливочное масло – 50 г, репчатый лук – 40 г, молоко – 1 л, соус табаско – 1 ч. л., перец чили – 3 шт., соль по вкусу.

Перец чили выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать 10 минут, затем охладить, удалить семена, мякоть нарезать. Кукурузу пюрировать с помощью блендера с добавлением небольшого количества воды.

Лук нашинковать, выложить в сотейник с разогретым сливочным маслом, спассеровать до прозрачности, затем добавить пюре из кукурузы и тушить 5 минут при постоянном помешивании.

Переложить массу в кастрюлю, влить молоко, добавить сыр чеддер, натертый на крупной терке, соус табаско, перец чили и соль. Перемешивать до тех пор, пока сыр полностью не растворится.