Гамонедо

Сорт испанского сыра с голубой плесенью, получаемого из козьего и овечьего молока.

Традиционно гамонедо изготавливается в провинции Астурия.

В период созревания головки этого прекрасного сыра подвешивают на яблони и оставляют на 12 дней, что провоцирует бурное развитие голубого плесневого грибка. Вообще же срок созревания этого сыра составляет 3 месяца.