Тофу

Соевое молоко – 1 л, лимонный сок – 150 мл.

Соевое молоко влить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения на среднем огне при постоянном помешивании.

Снять кастрюлю с огня, влить лимонный сок и оставить до полного свертывания молока.

Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, выстеленный сложенной в несколько слоев марлей, дать сыворотке стечь.

Связать свободные концы марли, отжать массу и поместить ее под пресс грузом в 1 кг на 30 минут.