Фермерский сыр

Сорт французского прессованного рассольного сыра с мытой коркой, получаемого из непастеризованного молока.

Согласно преданию, этот сорт начали изготавливать монахи монастыря Жуа Нотр-Дам в Бретани в 1953 году.

Головки сыра круглой формы. После созревания, которое продолжается от 4 до 6 недель, их погружают в емкость с рассолом.