Запеканка из кабачков с фетой

Кабачки – 2 кг, фета – 250 г, творог – 200 г, тертый пармезан – 100 г, репчатый лук – 50 г, сливочное масло – 2 ст. л., яйца – 3 шт., рубленая зелень укропа – 2 ст. л., соль по вкусу.

Кабачки очистить, удалить семена, мякоть нарезать, посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 30 минут, чтобы стек сок.

Лук тонко нашинковать, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, обжарить, затем добавить кабачки, тушить 4 минуты и охладить.

Соединить кабачки с измельченной фетой, добавить творог, зелень укропа и соль, перемешать, ввести взбитые с помощью блендера яйца.

Выложить массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, посыпать пармезаном, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать 45 минут при температуре 180 °C.