Спагетти с рыбой

6 порций

время приготовления 35 мин.

800 г сладких помидоров

500 г спагетти

300 г филе белой рыбы типа палтуса или морского волка

1 лимон

80 г сливочного масла

горсть мелкорубленой петрушки

1 головка молодого чеснока

щепотка свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

1. Помидоры нарезать, продавить их через сито, чтобы получилось пюре (можно взбить в блендере).

2. Растопить в сковороде сливочное масло и обжаривать в нем зубчики чеснока не дольше 1 минуты, затем добавить протертые помидоры и томить на медленном огне 10 минут.

3. Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

4. Филе рыбы порезать полосками, соединить с томатным пюре, приправить соком и цедрой лимона, солью, перцем и тушить еще 5 минут.

5. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, а затем смешать с рыбной заправкой. Присыпать петрушкой и сразу же подавать.