Морковный суп-пюре с кориандром

4 порции

время приготовления 45 мин.

600 г моркови

1 красная луковица

1 фенхель

2 стебля сельдерея большой пучок кинзы

1/2 свежего перца чили

2 зубчика чеснока

100 г сметаны

60 мл оливкового масла

1 ст. ложка семян кориандра

1 ст. ложка семян тмина

1/2 ч. ложки морской соли

1. Разогреть в кастрюле оливковое масло, бросить в него крупно нарезанный чеснок, тмин, кориандр, разрезанный вдоль перец чили.

2. Морковь, лук, фенхель, сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Протомить все вместе 2–3 минуты.

3. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить кинзу (несколько листиков оставить) и посолить. Варить до готовности моркови.

4. Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя понемногу овощной бульон.

5. Протереть через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть.

Подавать со сметаной, украсив листьями кинзы.