Кукурузное печенье с клубничным соусом

16 шт. (8 порций)

время приготовления 1 ч. 10 мин.

500 г клубники

160 г охлажденного сливочного масла 125 г пшеничной муки

100 г миндаля

100 г сахара

75 г кукурузной крупы (не муки) горсть листьев свежей мяты

1 сырой желток

4 ст. ложки сахарной пудры

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

1. Миндаль просушить 10 минут в разогретой духовке, затем измельчить в блендере в мелкую крошку.

2. Смешать муку, кукурузную крупу, сахар и миндаль. 3. Натереть масло на крупной терке, смешать с сухими ингредиентами (должна получиться консистенция панировочных сухарей).

4. Яичный желток слегка взбить вилкой и половину добавить к тесту вместе с ванильным экстрактом.

5. Сформировать из теста шар (если тесто крошится, добавить еще пару чайных ложек разбитого желтка).

6. Выстелить разъемную форму бумагой для выпечки, смазать ее маслом и равномерно распределить тесто, придавливая его пальцами, но не добиваясь безупречно гладкой поверхности.

7. Выпекать в разогретой духовке 45 минут, затем остудить и разрезать или поломать на тонкие треугольники.

8. Клубнику нарезать довольно крупно, посыпать сахарной пудрой и мятой. Оставить на 10–15 минут, чтобы ягоды дали сок.

Подавать, выкладывая на кусочек печенья немного клубники с соусом.