Гречка по-восточному

2 порции

время приготовления 35 мин.

100 г гречки

6 шампиньонов

3 сушеных гриба

1 маленькая луковица

1/2 свежего перца чили

1 зубчик чеснока

2–3 веточки мяты

сок 1/2 лимона

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка растительного масла

1 ч. ложка коричневого сахара

1/2 ч. ложки кардамона щепотка морской соли

1. Гречку залить двумя объемами воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.

2. Лук почистить и мелко нарезать.

3. Когда вода закипит, добавить к гречке мелко нарезанный лук, половинку сухого гриба, растерев его пальцами, и щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12–15 минут.

4. Чеснок почистить и мелко порубить.

5. Перец чили освободить от семян и тоже мелко порубить.

6. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

7. Разогреть в сковороде вок растительное масло. Добавить кардамон, чеснок, перец чили, сахар, лимонный сок, соевый соус, шампиньоны и оставшиеся сухие грибы, тоже измельчив их пальцами.

8. Жарить все 2–3 минуты, затем добавить готовую гречку и перемешать.

9. Присыпать мятой и подавать.