Свинина с медом и имбирем

4 порции

время приготовления 1 ч. 45 мин.

4 куска свиного филе весом по 250–300 г

каждый 1 лимон

5 зубчиков молодого чеснока

1 свежий зеленый перец чили

100 мл коньяка

2 ст. ложки меда

2 ст. ложки мелко натертого имбиря

2 ст. ложки растительного масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Чеснок почистить и мелко порубить.

2. Со свинины срезать лишний жир, уложить филе

в глубокую кастрюлю, выжать на него сок лимона и присыпать нарубленным чесноком.

3. Накрыть крышкой и мариновать в прохладном месте 30–40 минут.

4. В тяжелой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем свинину со всех сторон до золотистой корочки. Уложить обжаренное мясо в жароупорную посуду.

5. Сделать соус: перец чили освободить от семян, мелко нарубить и смешать с медом, натертым имбирем и коньяком. Прогреть все в сковороде.

6. Залить коньячно-имбирным соусом филе, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30–45 минут. Перед подачей посолить и поперчить.