Салат из руколы с куриной печенкой

3 порции

время приготовления 35 мин.

200–250 г куриной печени

150 г руколы

70 г грибов портобелло (или шампиньонов, или вешенок)

4 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка коньяка

1 ст. ложка винного уксуса

1 ч. ложка горчицы (желательно с зернышками) 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

1. Грибы вымыть, почистить и нарезать пластинками.

2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить грибы, сразу же посолив и поперчив их.

3. Через 2–3 минуты добавить горчицу и уксус, перемешать и снять с огня.

4. В другой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать куриную печень не больше 2–3 минут, чтобы она оставалась мягкой и нежной.

5. Обжаренную печень чуть-чуть посолить, влить коньяк и перемешать с грибами.

6. Руколу вымыть и просушить, соединить с печенкой и грибами, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, аккуратно перемешать.

7. Выложить салат на тарелки, постараться, чтобы печень и грибы оказались сверху, полить соусом, в котором все жарилось.

Подавать тут же, теплым!