Баранина с кокосом

2 порции

время приготовления 1 ч. 15 мин.

400 г баранины (можно взять говядину) 1/2 кокоса

2 луковицы

1 небольшой корень имбиря

1 зубчик чеснока

1–2 ст. ложки растительного масла

1 лавровый лист

1 ч. ложка семян горчицы

1/2 ч. ложки молотого кориандра

1/2 ч. ложки куркумы

1/2 ч. ложки молотого перца чили

3 гвоздики

1/2 ч. ложки морской соли

1. Кокос нарезать тонкими полосками.

2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

3. Чеснок тоже почистить и раздавить в чеснокодавке. 4. Лавровый лист и гвоздику растереть в ступке.

5. Лук почистить и измельчить.

6. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

7. Добавить в сковороду имбирь, чеснок, лавровый лист с гвоздикой, кориандр, семена горчицы, куркуму, чили и кокос. Прогреть все на медленном огне.

8. Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду и обжаривать в течение 2–3 минут на сильном огне.

9. Влить в сковороду 400 мл кипятка, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40–45 минут, в конце посолить.