Десерт “Зимняя вишня”

6 порций

время приготовления 35 мин.

10 «дамских пальчиков» (или другого бисквитного печенья)

250 мл молока

100 мл 35 %-ных сливок

100 г сушеной вишни

100 г вишневого варенья

1 банан

горсть жареного миндаля

3 желтка

50 мл вишневого ликера или сиропа

25 г сахара

сок 1/2 лимона

1. Вскипятить молоко.

2. Взбить желтки с сахаром с помощью электрического миксера или венчиком вручную.

3. Не переставая взбивать, аккуратно влить в желтки горячее молоко, чтобы получилась плотная, густая масса.

4. Перелить всю массу обратно в кастрюлю и прогревать, постоянно помешивая, на очень медленном огне, пока крем не загустеет, затем охладить его. (Если боитесь, что крем свернется, делайте на водяной бане.)

5. Поломать печенье пополам, каждую половинку смазать вареньем и уложить по 3 кусочка печенья в красивые чашки или бокалы для мартини, полить слегка вишневым ликером или сиропом.

6. Банан почистить, нарезать кружочками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел, и выложить на бисквиты.

7. Сверху положить в каждый бокал по 6–7 сушеных вишен.

8. Взбить сливки.

9. Миндаль измельчить.

10. Влить в каждый бокал немного остывшего крема, сверху положить ложку взбитых сливок, посыпать измельченным миндалем.