Скумбрия с зеленым горошком

2 порции

время приготовления 35 мин.

3–4 филе скумбрии или другой жирной рыбы (600–700 г)

3–4 ст. ложки зеленого горошка

1 луковица

горсть рубленой петрушки

150–200 г томатного соуса

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сливочного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук.

4. Выложить в сковороду рыбу и жарить ее по 1–2 минуты с каждой стороны, затем добавить горошек и петрушку.

5. Полить все томатным соусом и готовить на медленном огне под крышкой до готовности.