«Семифреддо» по-русски, или Хлебное мороженое

2 порции

время приготовления 25 мин. время охлаждения 2 ч.

100 мл сливок

90 г сахарной пудры

80 г черного хлеба (бородинский, солодовый) 50 г подсушенного миндаля

3 яичных белка

щепотка морской соли

1. Миндаль и хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку, а затем слегка подсушить на сковороде, чтобы крошки получились хрустящими.

2. Сливки взбить маленьким венчиком.

3. Перемешать хлебные крошки со взбитыми сливками.

4. Взбить белки со щепоткой соли и, не переставая взбивать, добавить сахарную пудру.

5. Порциями, тщательно перемешивая, ввести белки в сливки с хлебом.

6. Продолговатую форму выстелить пленкой или смазать маслом и наполнить получившейся массой. Замораживать не менее двух часов.

Подавать мороженое, нарезав его брусочками.