Груши с клюквой под хрустящим тестом

3 порции

время приготовления 1 ч. 10 мин.

3 мягкие груши

150 г замороженной или свежей клюквы

200 г охлажденного сливочного масла

200 г муки

150 г сахара

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Натереть на крупной терке 175 г масла, добавить просеянную муку, 100 г сахара, соль и замесить тесто; завернуть его в пленку и положить на полчаса в холодильник.

2. Груши нарезать тонкими ломтиками, освободив их от грубой сердцевины с семечками.

3. В жароупорной посуде растопить 25 г масла, всыпать оставшийся сахар и сварить карамель.

4. Добавить клюкву и нарезанные груши и прогревать, пока груши и клюква не станут мягче, а лишняя жидкость не выпарится. Снять форму с огня.

5. Поверх груш и клюквы натереть на крупной терке охлажденное тесто.

6. Выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.