Семга с хреном

4 порции

время приготовления 35 мин.

4 филе семги с кожей по 250 г

6 маленьких отварных свекол

1 лимон

пучок укропа

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки хрена со сливками

1–2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка сметаны

щепотка сухого майорана

щепотка свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °C.

1. Вдоль филе семги сделать несколько надрезов глубиной около 1,5 см (с той стороны, где есть кожица).

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, уложить филе кожей вниз. Жарить 2–3 минуты, перевернуть, посолить и жарить еще 1 минуту на другой стороне, затем поставить на 7 минут в духовку под гриль (или на самый верхний уровень).

3. Из лимона отжать сок.

4. Укроп мелко порубить.

5. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа. 6. Отварную свеклу тоже почистить, нарезать тонкими кружками, посолить и поперчить, посыпать майораном, полить половиной лимонного сока.

7. Сделать заправку для семги из хрена, сметаны, оставшегося лимонного сока и раздавленного чеснока.

8. Семгу и свеклу выложить на плоскую тарелку, посыпать укропом и подавать вместе с соусом.