Яблочный пирог с корицей

8 порций

время приготовления 1 ч. 15 мин.

10–12 крупных крепких яблок

250 г муки

200 г размягченного сливочного масла

1/2 стакана сахара

1/2 ч. ложки корицы

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. Муку и 125 г размягченного масла порубить ножом, сделать ямку и влить в нее 2–3 ст. ложки воды. Вымесить тесто (оно должно перестать крошиться, стать эластичным), завернуть его в пленку и положить минимум на полчаса в холодильник.

2. С яблок снять кожуру, разрезать каждое на 8 частей, удалить семена.

3. Раскатать тесто так, чтобы получился круглый пласт.

4. Круглую разъемную форму смазать маслом, присыпать мукой. Уложить тесто так, чтобы у коржа получился небольшой бортик.

5. Присыпать тесто сахаром, уложить яблоки веером (как можно компактнее!).

6. Посыпать сахаром и корицей, сверху разложить небольшие кусочки масла и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.