Куриный супчик

4 порции

время приготовления 1 ч. 50 мин.

2 куриные грудки

200 г куриных костей

200 г овощей (немного сладкого перца, стручковой фасоли, моркови, маленькой сладкой кукурузы)

100 г макарон

пучок кинзы

1 морковь

1/2 стебля сельдерея

1 небольшой корень имбиря

1 перец чили

2 зубчика чеснока

сок 1/2 лайма или лимона

2 ст. ложки соевого соуса

лавровый лист

2–3 горошины душистого перца

1. Сварить куриный бульон: залить куриные кости водой и поставить на огонь; когда бульон закипит, воду слить и еще раз влить холодную воду; использовать менее жирный «второй» бульон.

2. Морковь и чеснок почистить, нарезать.

3. Сельдерей тоже нарезать не слишком мелко.

4. Отправить нарезанные овощи в бульон, добавить лавровый лист и душистый перец и варить около часа.

5. В горячий бульон всыпать макароны, влить 1 ст. ложку соевого соуса и варить 7–8 минут.

6. Куриные грудки вымыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кубиками и обжаривать на сковороде без добавления масла в течение 1–2 минут, затем влить в сковороду 1 ст. ложку соевого соуса.

7. Добавить курицу в суп, варить 4 минуты.

8. Оставшиеся овощи нарезать, тоже отправить в суп и варить их несколько минут до готовности.

9. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. 10. Перец чили освободить от семян и мелко искрошить.

11. Кинзу нарезать.

12. На дно тарелки положить немного имбиря и перца чили, влить суп, присыпать его кинзой, добавить пару капель сока лайма или лимона.