Омлет с грибами и куриной печенкой

4 порции

время приготовления 35 мин.

300 г грибов (вешенки, шампиньоны, шитаке)

200 г куриной печенки

1 батон белого хлеба

3 яйца

1 луковица

2 зубчика чеснока

небольшой пучок базилика

5 перьев зеленого лука

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка сухого укропа

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок пластинками.

2. Грибы почистить и нарезать кусочками.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

4. Выложить в сковороду нарезанные грибы, укроп, посолить и поперчить и обжаривать несколько минут.

5. Добавить куриную печенку и жарить все вместе 3–4 минуты.

6. Хлеб нарезать и поджарить тосты.

7. Яйца слегка взбить и добавить к печенке с грибами, перемешать; как только яйца схватятся, снять с огня.

8. Зеленый лук и базилик мелко нарезать, добавить к омлету, порубить все вместе ножом и выложить на тосты.