Куриная печенка с яблоками

8 шт (4 порции)

время приготовления 40 мин.

300 г куриной печенки

2 ароматных яблока

1 буханка серого хлеба

100 мл портвейна «Массандра»

3 ст. ложки тростникового сахара

2 ст. ложки брусничного варенья

1 ст. ложка винного уксуса

1 палочка корицы

5–6 горошин черного перца

1/2 ч. ложки крупной морской соли

1. Нарезать яблоки небольшими дольками, удалив семена.

2. В сковороду влить 100 мл воды, добавить яблоки,

2 ст. ложки сахара, корицу и томить 5–10 минут на небольшом огне.

3. В маленькую кастрюлю влить портвейн, добавить оставшийся сахар, уксус, брусничное варенье и уварить на медленном огне до состояния густого соуса.

4. Растереть в ступке большую щепотку морской соли и перец, обвалять в этой смеси куриную печенку и обжаривать в тяжелой разогретой сковороде без добавления масла по нескольку минут на каждой стороне.

5. Нарезать хлеб и поджарить тосты. На каждый тост выложить несколько кусочков печенки, немного яблок и полить брусничным соусом.