Тальятелле с грецкими орехами

3 порции

время приготовления 25 мин.

250 г макарон тальятелле

150 г грецких орехов

100 г пармезана

1/2 чиабатты или 3–4 куска белого хлеба

горсть порубленной петрушки

1 зубчик чеснока

100 мл молока

6 ст. ложек оливкового масла

1 ст. ложка сливочного масла

1 ч. ложка морской соли

1. Хлеб измельчить в блендере, выложить крошки в миску и залить молоком.

2. Растереть в ступке чеснок, орехи (несколько половинок оставить для украшения), петрушку, щепотку соли, добавить 3 ст. ложки оливкового масла. Перемешать все с хлебными крошками.

3. Макароны отварить в подсоленной воде, добавив 1 ст. ложку оливкового масла.

4. Добавить в макароны ореховый соус, сливочное масло, 2 ст. ложки оливкового и перемешать.

5. Пармезан натереть на мелкой терке.

6. Выложить макароны в глубокую посуду, украсить половинками грецких орехов, присыпать натертым пармезаном и подавать тут же.