Цитрусовые куриные крылышки

2 порции

время подготовки 1 ч.10 мин. время приготовления 40 мин.

8–10 куриных крылышек

50 г коричневого сахара

1 свежий перец чили

5 веточек свежего тимьяна

2 зубчика чеснока

мелко нарезанная цедра 1 апельсина сок 1 грейпфрута

сок 1 лайма

1 ст. ложка уксуса белого вина

1 ч. ложка тмина

10–12 горошин черного перца щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °C.

1. Куриные крылышки вымыть и просушить бумажным полотенцем.

2. Чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью, черным перцем и тимьяном.

3. Натереть получившейся смесью куриные крылышки, положить в пакет и оставить на час в холодильнике.

4. Промаринованные крылышки выложить на решетку (под нее поставить противень) и запекать в разогретой духовке 25–30 минут.

5. Перец чили освободить от семян и мелко нарезать.

6. Тмин растереть в ступке.

7. В тяжелую сковороду с толстым дном влить уксус, сок лайма и грейпфрута, добавить сахар, тмин и чили. На медленном огне уваривать соус 20–30 минут, затем добавить цедру апельсина.

8. Полить запеченные крылышки цитрусовым соусом и подавать.