Омлет с сельдью

4 порции

время приготовления 40 мин.

жареный картофель (4–5 штук, подойдет и вчерашний) 4 яйца

2 филе сельди (по 150 г каждое)

3–4 ч. ложки сыра филадельфия

горсть рубленого укропа

1 зубчик чеснока

щепотка свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

1. Вилкой размять жареный картофель.

2. Взбить яйца со щепоткой соли.

3. Чеснок почистить и растереть со щепоткой соли и перца в кашицу плоской стороной ножа.

4. Картошку и чеснок перемешать со взбитыми яйцами.

5. На разогретую сковороду выложить картофельно-яичную массу, накрыть крышкой и жарить

3 минуты. Перевернуть и жарить омлет на другой стороне еще 2–3 минуты.

6. Мелко изрубить сельдь, добавить половину укропа, сыр и все перемешать.

7. Разрезать омлет вдоль пополам и нарезать на небольшие треугольники.

8. Нижнюю часть каждого треугольника присыпать укропом, смазать начинкой из селедки и сыра и накрыть верхней частью. Затем нарезать на еще меньшие кусочки и проткнуть коктейльными палочками.