Овощи по-китайски

4 порции (если это самостоятельное блюдо) время приготовления 30 мин.

500 г шампиньонов

200 г шпината

3 сладких перца (разного цвета)

2 небольшие моркови

1 небольшой кабачок

2 стебля сельдерея

1 свежий красный перец чили

1 небольшой корень имбиря

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки соевого соуса

2 ч. ложки кунжутного масла

1 горсть мелкорубленой мяты

1 горсть мелкорубленой кинзы

1. Морковь и кабачок почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки.

2. Сладкий перец нарезать крупными полосками, морковь и кабачок – пластинками по диагонали, а грибы – пластинками толщиной 3 мм.

3. Сельдерей мелко покрошить.

4. Чеснок, имбирь и перец чили измельчить.

5. Разогреть в сковороде-вок кунжутное масло и тушить чеснок, имбирь и перец чили 1 минуту.

6. Добавить сначала морковь, через 2 минуты – кабачок, еще через 2 минуты – сладкий перец, через 2 минуты – грибы, через 2 минуты – сельдерей и шпинат.

7. Все вместе потушить 2–3 минуты, присыпать кинзой и мятой. Влить соевый соус.