Скумбрия в вине

4 порции

время приготовления 35 мин.

4 филе скумбрии (около 250 г каждое)

1 луковица

150 мл белого сухого вина

50 мл уксуса на эстрагоне

2 ч. ложки сахара

2 ч. ложки сухого укропа

2 лавровых листа

1 ч. ложка семян горчицы

1/2 ч. ложки семян кориандра

1/2 ч. ложки белого перца горошком 1/2 ч.

ложки черного перца горошком

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

1. В небольшую кастрюлю влить вино и уксус.

2. Добавить белый и черный перец, кориандр, семена горчицы, лавровый лист и сахар и хорошенько прогреть маринад.

3. Лук почистить и нарезать полукольцами.

4. Скумбрию посолить, уложить в противень, сверху выложить лук, присыпать укропом и полить горячим маринадом.

5. Запекать в разогретой духовке 12–15 минут.