Кексы с голубикой

6 шт.

время приготовления 40 мин.

250 г миндаля

200 г голубики (или малины, черники, вишни)

175 г сливочного масла

1 стакан сахарной пудры

5 охлажденных белков

5 ст. ложек муки

мелко натертая цедра 1 лимона

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °C.

1. Миндаль измельчить в блендере

2. Растопить в кастрюльке сливочное масло.

3. Взбить белки со щепоткой соли и сахарной пудрой.

4. Добавить муку, миндаль, цедру лимона, влить растопленное масло и хорошенько перемешать.

5. Небольшие формочки для выпечки смазать маслом и наполнить тестом.

6. Сверху присыпать тесто ягодами.

7. Выпекать 20 минут в разогретой духовке.