Цыпленок с кардамоном

4 порции

время приготовления 1 ч.10 мин.

4 куриных бедра

200 г жирного йогурта

100 мл сливок

50 г сливочного масла

2 луковицы

3 зубчика чеснока

8 стручков кардамона

1 ч. ложка семян кориандра

1/2 ч. ложки куркумы

щепотка свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

1. Стручки кардамона раскрыть, вынуть зерна и растереть их в ступке.

2. Семена кориандра прогреть на сковороде и также растереть в ступке.

3. Лук и чеснок почистить и крупно порубить.

4. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить куриные бедра на медленном огне с обеих сторон.

5. Курицу вынуть, а в сковороду отправить лук и чеснок и томить на медленном огне 10–15 минут до прозрачности.

6. Добавить кардамон, кориандр, куркуму, половину чайной ложки соли, вернуть в сковороду обжаренные куски курицы, влить немного кипятка. Накрыть сковороду крышкой и готовить 25 минут.

7. Влить йогурт и сливки, перемешать, поперчить и еще раз слегка посолить.