Белая рыба, томленная в белом вине с кедровыми орешками и петрушкой

3 порции

время приготовления 25 мин.

3 стейка белой мясистой рыбы

горсть рубленой петрушки

50 г кедровых орехов

2 зубчика чеснока

100 мл белого сухого вина (вино должно быть качественным!)

3 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.

2. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

3. Кедровые орехи обжарить на сковороде, добавить петрушку, чеснок и тоже обжарить, слегка помешивая.

4. Влить в ту же сковороду оливковое масло, выложить рыбу и обжаривать ее по 2–3 минуты с каждой стороны.

5. Влить вино, потушить еще пару минут и снять с огня.