Щи из семги

•500 г филе копченой семги

•500 г квашеной капусты

•100 г репчатого лука

•100 г моркови

•100 г помидоров

•100 г сливочного масла

•30 г муки

•Сметана, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Залить помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть протереть через сито, соединить с квашеной капустой и тушить, добавив половину сливочного масла и немного воды.

2. Нашинковать репчатый лук, натереть на крупной терке морковь, спассеровать овощи в оставшемся сливочном масле, поперчить. Обжарить муку на сухой сковороде до золотистого цвета.

3. Измельчить зеленый лук, петрушку и укроп.

4. Нарезать семгу небольшими кусочками, соединить с капустой и овощной заправкой, влить воду, посолить и довести до готовности. За 10 мин до конца варки всыпать муку и перемешать.

5. Подать щи со сметаной и зеленью.